4ステップ中1ステップ目

キャベツの大きな葉を丁寧にはがします。塩を加えた沸騰したお湯で5分ほど、葉がしんなりするまでゆでましょう。ゆで上がったらすぐに氷水にとって色止めをし、鮮やかな緑色を保ちます。