6ステップ中1ステップ目

鍋にひまわり油を熱し、牛肉を強火で焼き上げます。表面にこんがりと香ばしい焼き色がつくまで焼くのがポイント。一度に入れすぎると温度が下がり、肉の旨味が逃げてしまうので、数回に分けて焼きましょう。