4ステップ中1ステップ目

塩を加えた沸騰したお湯にほうれん草を入れ、2分ほどゆでます。すぐに冷水にさらす「色止め」をすることで、クロロフィルを安定させ、鮮やかな緑色をキープできます。その後、しっかりと水気をきっておきます。