4ステップ中1ステップ目

キャベツの外葉を取り除き、塩を加えたたっぷりの沸騰したお湯に丸ごと入れ、5〜8分ほど茹でます。葉がしんなりとしてきたら、破れないよう1枚ずつ丁寧に剥がしましょう。すぐに冷水にとって冷まし、水気をしっかりと拭き取ります。