4ステップ中1ステップ目

小鍋にグラニュー糖と少量の水を入れ、混ぜずにそのまま火にかけます。濃い琥珀色になり、香ばしい香りが立ち込めてきたら、すぐにプリン型に等分して流し込みます。カラメルは冷めるとすぐに固まって土台となります。