5ステップ中1ステップ目

バニラビーンズを縦半分に裂き、種を丁寧にこそげ取ります。手鍋に牛乳、生クリーム、バニラ（鞘と種の両方）を入れ、湯気が立ち始め、鍋の縁がふつふつとする直前まで温めます。