4ステップ中1ステップ目

卵をボウルに割り入れ、空気が入らないよう箸をボウルの底につけたまま、白身を切るように静かに溶きほぐします。そこに出汁、みりん、醤油を加え、全体が均一になるよう優しく混ぜ合わせます。