5ステップ中1ステップ目

ボウルに小麦粉と塩を入れて混ぜ合わせ、溶かしバター（有塩）を加えて、湿った砂のような質感になるまで指先ですり混ぜます。少しずつミネラルウォーターを注ぎ、生地がなめらかになり、指につかなくなるまで捏ねてください。布巾をかけて30分ほど休ませます。