4ステップ中1ステップ目

ナス全体にフォークで数カ所穴を開けます。ガスコンロの直火、またはオーブンのグリル機能を使い、時々転がしながら焼き上げます。皮が真っ黒に焦げてパリパリになり、中身が完全に柔らかくなるまでじっくり火を通すのが香ばしさの秘訣です。