10ステップ中1ステップ目伝統的な猪肉のシチュー

猪肉を4cm角の大きめにカットします。大きめの容器に肉、赤ワイン、角切りにした玉ねぎと人参、潰したにんにく、ブーケガルニ、クローブを入れ、浸るようにします。冷蔵庫で24時間じっくりと寝かせます。