4ステップ中1ステップ目

型に合わせてタルト生地（パート・ブリゼ）を敷き込みます。底面にフォークでピケ（空気穴）を開け、生地の浮きを抑えましょう。フィリングを乗せる直前まで、生地は冷蔵庫でしっかりと冷やしておくのがサクサクに仕上げるコツです。