4ステップ中1ステップ目

豚肉を3cm角にカットします。鋳物鍋にオイルを熱し、肉の全面にこんがりと美味しそうな焼き色がつくまで焼き固めます。一度に入れすぎると水分が出て煮えてしまうため、数回に分けて焼くのがポイントです。