4人分

5ステップ中1ステップ目

緑豆は水が透明になるまでよく洗い、15〜20分ほど蒸し上げます。指で押すとスッとつぶれる柔らかさになりつつも、形が崩れない絶妙な状態に仕上げるのがポイントです。