5ステップ中1ステップ目

ボウルに小麦粉、グラニュー糖、海塩、そして細かく崩した生イーストを合わせます。卵を一つずつ加えながら、ニーダーやドゥフックを使い、生地がボウルの側面から綺麗に離れて弾力が出るまで、しっかりと捏ね上げます。