5ステップ中1ステップ目

厚手の鍋に油を熱し、牛肉の全面にしっかりと焼き色をつけます。表面に深い焼き色がつくまで焼くことが、ソースの旨みの鍵となります。焼き上がったら一度取り出しておきましょう。