4ステップ中1ステップ目

鍋にたっぷりの水と豚肩ロース、豚バラ肉を入れ、強火にかけます。沸騰したら丁寧にアクをすくい、スープが澄んでくるまで繰り返します。そこに半分に切った玉ねぎと、丸ごとのにんにくを加えます。