5ステップ中1ステップ目

大豆を丁寧に洗い、たっぷりの水（できればミネラルウォーター）に12時間以上浸します。豆が元の2倍ほどに膨らみ、丸型から美しい楕円形になるまでじっくり待ちましょう。