5ステップ中1ステップ目

冷えた角切りバターを小麦粉にすり込み、さらさらとした砂状にします。卵、塩、水を加え、粉っぽさがなくなるまで手早く混ぜてひとまとめにします。ラップに包み、冷蔵庫で2時間ほど寝かせて生地を落ち着かせます。