4ステップ中1ステップ目

鍋にモルトーソーセージとたっぷりの水を入れ、火にかけます。旨みを閉じ込めるため、皮を刺さないように注意しながら、弱火でコトコトと20分ほど茹でます。茹で上がったらお湯を切り、少し冷ましておきます。