5ステップ中1ステップ目

パン・ド・カンパーニュを小さめの角切りにし、牛乳を回しかけて浸しておきます。その間に、細かく刻んだエシャロットをバターでしんなりするまで炒めます。色がつかないよう弱火でじっくり火を通し、甘みを引き出すのがポイントです。