5ステップ中1ステップ目

白いんげん豆を一晩たっぷりの水に浸しておきます。翌日、豆と豚皮を鍋に入れ、たっぷりの水から火にかけて沸騰後5分ほどゆでます。ゆで上がったら湯を切り、豚皮は後ほど使うために別に取り出しておきます。