4人分

5ステップ中1ステップ目

羊乳を大きな鍋に入れ、ゆっくりと30℃まで温めます。発酵菌の働きを損なわないよう、熱くなりすぎない「人肌より少し低い」絶妙な温度を保つのがポイントです。