4ステップ中1ステップ目

乾いたフライパンでコリアンダーシードとカシミールチリを空煎りします。香ばしい香りが立ち上り、スパイスに色がついてきたら、すり鉢で粗めに砕きましょう。粉末にするのではなく、粒感を残すのがポイントです。