4ステップ中1ステップ目

ボウルに小麦粉、全粒粉（アタ粉）、海塩を合わせます。ミネラルウォーターを少しずつ注ぎながら、手で丁寧にこねていきましょう。生地がなめらかにまとまり、ボウルから離れて手のひらで心地よい弾力を感じるくらいまで仕上げます。