9ステップ中1ステップ目伝統的なチーズスフレ

スフレ型にバターをたっぷりと塗ります。この時、刷毛を底から縁に向かって上方向に動かすのがポイントです。次に、生地が均一にせり上がるための足がかりとして、すりおろしたコンテチーズを側面に薄くコーティングします。