4ステップ中1ステップ目

トゥール・ダルを流水でさっと洗います。鍋に豆、水、ターメリック、塩を入れ、一度沸騰させてアクを丁寧に取ります。その後、指先で簡単に潰れるくらい柔らかくなり、全体にとろみがつくまで弱火でじっくり煮込みます。