6ステップ中1ステップ目

小鍋でバター20gを溶かし、小麦粉を加えて焦がさないよう1分ほど混ぜながら炒めてルーを作ります。冷たい牛乳を少しずつ注ぎ、ソースにとろみがついて木べらの跡が残るくらいの濃度になるまで混ぜ合わせます。仕上げに塩、胡椒、ナツメグで味を調えます。