4ステップ中1ステップ目

ジャガイモは皮をむき、1.5cm厚の太めの棒状にカットします。水にさらして表面のでんぷんをしっかり洗い流したら、清潔な布巾で水気を完璧に拭き取りましょう。「水分」はカリッと仕上げるための最大の敵です。