5ステップ中1ステップ目

フライパンに油を熱し、煙がうっすら出るくらいになったら牛ひき肉を入れます。最初は触らずにじっくりと焼き色をつけ、肉の旨味を凝縮させた香ばしい層を作ってから、ヘラで粗くほぐします。