4ステップ中1ステップ目

じゃがいもを2〜3mm幅の極細の千切りにします。水が透明になるまでボウルの中でしっかり洗い、表面のデンプンを取り除きましょう。これが、澄んだ美しいスープに仕上げるための大切なポイントです。