9ステップ中1ステップ目鴨肉の五香粉香るフルーツソース添え

鴨肉の皮目に、身を傷つけないよう包丁の先で格子状に切り込みを入れます。こうすることで脂が均一に溶け出し、皮が驚くほどクリスピーに仕上がります。