4ステップ中1ステップ目

ボウルにマサ（トウモロコシ粉）とコーンフラワー、ぬるま湯、塩を合わせます。生地が手に付かなくなるまで丁寧によく練りましょう。「耳たぶくらいの柔らかさ」になれば、しっとりと扱いやすい生地の完成です。