10ステップ中1ステップ目とろ〜りチーズのチレ・レジェーノ

バーナーまたはグリルを使い、唐辛子の表面を直火で炙ります。皮が真っ黒になり、全体に水ぶくれができるまでしっかり焼くのがポイント。その後、袋に入れて10分ほど蒸らすことで、皮がスルッと剥きやすくなります。