6ステップ中1ステップ目

フライパンにバターを溶かし、角切りにした鶏肉を強火でさっと焼き上げます。ここでは中まで火を通す必要はありません。表面を香ばしく焼き固めることで、肉汁の旨みをギュッと閉じ込めます。