9ステップ中1ステップ目チキンフライドステーキ

牛肉を2枚のラップで挟み、ミートハンマーや小鍋の底などで力強く叩きます。肉の繊維を断ち切り、面積が元の約2倍、厚さが均一に薄くなるまで伸ばすのがポイントです。