3ステップ中1ステップ目

洗ったチコリをたっぷりの塩湯に入れ、下ゆでします。芯の部分にスッとナイフが通るくらい柔らかくなったら、しっかりと湯を切り、余分な水分をギュッと絞っておきましょう。