7ステップ中1ステップ目Chả rươi（チャールオイ）〜ベトナム流ゴカイのオムレツ〜

ゴカイをぬるま湯に浸して不純物を取り除きます。その後、冷水で優しく洗い流し、しっかりと水気を切りましょう。身を崩さないように丁寧に扱うのがポイントです。