9ステップ中1ステップ目カー・ロック・ヌオン（レモングラス香るベトナム風・焼き魚）

レモングラス、にんにく、エシャロットを細かく刻みます。すり鉢に入れ、きび糖、ターメリック、唐辛子と一緒にペースト状になるまで丁寧にすり潰し、仕上げにヌクマムを加えて混ぜ合わせます。