8ステップ中1ステップ目豚肉のラグー（セルド）

鋳物鍋にオリーブオイルを熱し、角切りの豚肉を入れます。表面にこんがりと黄金色の焼き色がつくまで全面を焼き固めたら、一度取り出しておきます。