9ステップ中1ステップ目豚の角煮

豚バラ肉を5cm角の大きめにカットします。沸騰したたっぷりのお湯に入れ、10分ほど下ゆでしてアクと余分な脂を取り除きましょう。その後、ザルに上げて流水で表面をさっと洗い流します。