4ステップ中1ステップ目

ブロッコリーは小さな小房に切り分けます。塩を加えた熱湯で4分ほど、歯ごたえが残る程度に下ゆでしましょう。ゆで上がったらすぐに冷水にとることで、鮮やかな緑色をキープできます。