5ステップ中1ステップ目

スズキなどの白身魚は三枚におろし、頭と中骨は出汁用に取っておきます。タラは大きめの3cm角に切り、ターメリックパウダー、ナンプラー大さじ1、すりおろし生姜でマリネします。身が綺麗な黄金色に染まるまで、しっかりと馴染ませるのがポイントです。