5ステップ中1ステップ目

大きめのボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくもったりするまで力強く混ぜ合わせます。生地を持ち上げた時にリボン状に跡が残るくらい、ボリュームが2倍になるのが目安です。