8ステップ中1ステップ目ベトナム風牛すね肉の赤ワイン煮込み（ボー・ソット・ヴァン）

厚手の鍋にオイルを熱し、大きめにカットした牛肉を入れます。表面にしっかりとした焼き色がつき、香ばしい焼き目がつくまで全面を焼き固めたら、一度取り出しておきます。