9ステップ中1ステップ目ボー・ラ・ロット（牛ひき肉のラロット巻き）

レモングラス、ニンニク、エシャロットを細かくみじん切りにします。ボウルに牛ひき肉とこれらの香味野菜、ナンプラー、砂糖、胡椒、オイル（大さじ1）を入れ、全体が均一に混ざり、香りが立ち上がるまでしっかりと練り合わせます。