8ステップ中1ステップ目ビール衣のタコス

赤キャベツを極細の千切りにします。ボウルに入れ、ライム1個分の絞り汁と塩少々を加え、手で軽く揉み込みます。繊維を和らげることで、シャキッとした食感を残しながらも、しんなりと鮮やかなピクルスに仕上がります。