6ステップ中1ステップ目

ボウルに小麦粉、細かく崩した生イースト、温めた牛乳、砂糖を入れます。卵を加えて、生地がボウルの側面から綺麗に離れるまでしっかり捏ねましょう。次に室温に戻した無塩バターを混ぜ込み、滑らかで弾力のある質感になるまでさらに捏ね上げます。