5ステップ中1ステップ目

オクラは水洗いした後、水分を完全に拭き取ります。ヘタを切り落として2cm幅の輪切りにします。フライパンにギー大さじ1を熱し、強火でオクラを炒めます。表面に軽く焼き色がつき、特有の糸を引くようなネバつきがなくなるまで火を通します。