5ステップ中1ステップ目

鍋に鶏肉、半分に切った玉ねぎ、ジンジャーパウダー、そしてフレッシュな生姜を入れ、ミネラルウォーターを注ぎます。一度沸騰させたら弱火に落とし、丁寧にアクを取り除きながら煮込みます。この工程が、雑味のない澄んだスープを作る鍵となります。