5ステップ中1ステップ目

ボウルに小麦粉、砂糖、アスコルビン酸、細かく砕いた生イーストを入れます。レモン汁を混ぜたぬるま湯を注ぎ、生地がなめらかで弾力が出て、ボウルからつるりと離れるまでしっかり捏ね上げます。